Nürnberger Lebkuchen-Minzschnitten
Diese Nürnberger Lebkuchen-Minzschnitten sind ein klassisches Weihnachtsgebäck aus der Region Nürnberg. Mit ihrer tollen Kombination aus Gewürzen und der erfrischenden Minznote sind sie ein echter Genuss in der Winterzeit. Perfekt für festliche Anlässe oder als Geschenk.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Rührschüssel | Handmixer | Backblech | Backpapier | Kochlöffel | Plätzchenausstecher
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Honig | 200g |
| Brauner Zucker | 100g |
| Butter | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Mehl | 250g |
| Mandeln, gemahlen | 150g |
| Backpulver | 1 TL |
| Lebkuchengewürz | 2 TL |
| Frische Minze, gehackt | 2 EL |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel Honig und braunen Zucker mit einem Handmixer schaumig rühren. Dann die weiche Butter hinzufügen und gut verrühren.
- Die Eier nach und nach unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- In einer separaten Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und Lebkuchengewürz vermischen. Diese Mischung langsam zur Honigmischung geben und alles gut verrühren.
- Die gehackte frische Minze unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt ist.
- Den Teig auf das Backblech geben und gleichmäßig verteilen. Mit einem Plätzchenausstecher die gewünschten Formen ausstechen.
- Die Lebkuchen im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Danach gut auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Die Lebkuchen können als Snack zu einer Tasse Tee oder Kaffee serviert werden. Auch als Geschenk in einer schönen Verpackung sind sie ein tolles Mitbringsel zur Weihnachtszeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Schnittchen lassen sich gut in einer Keksdose aufbewahren und bleiben einige Tage frisch.
- Für eine intensivere Minznote kann zusätzlich Minzöl verwendet werden.
- Geben Sie noch mehr Gewürze wie Zimt oder Ingwer für einen variierenden Geschmack hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Nürnberger Lebkuchen-Minzschnitten ist einfach und auch für Backanfänger geeignet. Es sind nur grundlegende Backfähigkeiten erforderlich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind recht günstig und belaufen sich auf etwa 10 Euro.