Nürnberger Lebkuchen-Marshmallows
Diese festlichen Nürnberger Lebkuchen-Marshmallows vereinen den klassischen Geschmack von Lebkuchen mit der fluffigen Konsistenz von Marshmallows. Perfekt als süßer Snack zur Weihnachtszeit oder als einzigartiges Geschenk!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Schneebesen | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Thermometer
Kaloriengehalt 50 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucker | 200g |
| Glukosesirup | 100g |
| Wasser | 70ml |
| Pfefferkuchen-Gewürz | 1 TL |
| Gelatine | 10g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Kakaopulver | 2 EL |
| Honig | 1 EL |
| Puderzucker | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Gelatine in kaltem Wasser ca. 5 Minuten quellen lassen. In einem Topf Zucker, Glukosesirup, Wasser und Honig vermengen und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist.
- Ein Thermometer in die Masse einführen und die Flüssigkeit auf 115 °C erhitzen. Währenddessen die Gelatine abtropfen lassen und nach Erreichen der Temperatur in die Zuckermischung einrühren.
- Die Masse vom Herd nehmen und das Pfefferkuchen-Gewürz sowie Vanilleextrakt unterrühren. Mit einem Schneebesen oder einer Küchenmaschine 10 Minuten aufschlagen, bis die Masse aufgeschlagen und luftig ist.
- Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Mahlzeit gleichmäßig darauf verteilen, glatt streichen und mindestens 4 Stunden bei Raumtemperatur fest werden lassen.
- Nach dem Festwerden die Marshmallows aus der Form nehmen, in der gewünschten Größe schneiden und in Puderzucker wälzen, um ein Kleben zu verhindern. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Lebkuchen-Marshmallows lassen sich hervorragend als dekorative Leckerei an Weihnachten servieren. Ideal für das Naschen zwischendurch oder als hübsches Geschenk in einer transparenten Tüte.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Marshmallows können zusätzlich mit Schokolade überzogen werden für extra Geschmack.
- Für eine vegane Variante kann die Gelatine durch Agar-Agar ersetzt werden.
- Die Lebkuchen-Gewürze können nach Geschmack angepasst werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Lebkuchen-Marshmallows ist relativ einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.