Nürnberger Lebkuchen-Kringel

1. Den Honig, den Zucker und die Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen, bis die Mischung homogen ist. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
2. In einer Rührschüssel die Eier hinzufügen und gut verrühren. Das abgekühlte Honiggemisch langsam einrühren.
3. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Pottasche, gemahlene Mandeln, gemahlene Haselnüsse, Zimt, Nelken, Zitronen- und Orangenschale vermengen.
4. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Honigmischung geben und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig etwa 1 Stunde kühl stellen.
5. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen und mit Ausstechformen die Kringel ausstechen. Die Kringel auf das Backblech legen.
7. Die Lebkuchen für ca. 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
8. Vor dem Servieren die Lebkuchen mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!

Genießen Sie die Lebkuchen-Kringel zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie eignen sich auch wunderbar als Geschenk in eine hübsche Verpackung.

• Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie etwas Ingwer oder Kardamom hinzufügen.
• Die Lebkuchen lassen sich in einer Keksdose mehrere Wochen aufbewahren.
• Für eine vegane Variante die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen.

Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Fingerspitzengefühl, ist aber mit sorgfältigem Befolgen der Anleitung leicht umsetzbar.

Die Kosten sind moderat und variieren je nach Qualität der Nüsse und Gewürze.