Nürnberger Lebkuchen-Honigkuchen

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. In einer großen Schüssel Honig, Zucker und Butter gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Die Eier einzeln unterrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
4. Mehl, gemahlene Mandeln, gemahlene Walnüsse, Lebkuchengewürz und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen.
5. Die Mehlmischung nach und nach unter die Honig-Ei-Mischung heben, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 1 cm dick ausrollen und mit Ausstechformen die gewünschten Formen ausstechen.
7. Die Lebkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
8. Die Lebkuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.
9. Für die Glasur Puderzucker und Zitronensaft zu einer glatten Masse verrühren und auf die abgekühlten Lebkuchen streichen.

Die Lebkuchen lassen sich hervorragend in einer festlichen Schachtel verpackt als Geschenk überreichen oder auf einem weihnachtlichen Tisch servieren. Dazu passt ein Glas Glühwein oder eine Tasse Tee.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Walnüsse vorher rösten.
• Die Lebkuchen können in einer luftdichten Dose mehrere Wochen aufbewahrt werden.
• Optional: Vor dem Backen die Lebkuchen mit verquirltem Ei bestreichen für eine glänzende Oberfläche.

Die Zubereitung der Nürnberger Lebkuchen erfordert etwas Zeit und Sorgfalt, ist jedoch für jeden machbar. Eine klare Anleitung und die richtige Methode führen zu einem gelungenen Ergebnis.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht verfügbar, sodass das Rezept für jedermann machbar ist.