Nürnberger Lebkuchen-Brot
Ein traditionelles deutsches Lebkuchen-Brot, das perfekt zur Weihnachtszeit passt. Es vereint die Aromen von honig, Nüssen und Gewürzen und wird in der Weihnachtszeit häufig genossen.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Teigrolle | Küchenwaage
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Honig | 250g |
| Zucker | 100g |
| Mandeln, gemahlen | 150g |
| Walnüsse, gehackt | 100g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Zimt | 2 TL |
| Ingwer, gemahlen | 1 TL |
| Nelken, gemahlen | 1 TL |
| Eier | 2 St. |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer großen Rührschüssel den Honig, Zucker und Eier gut vermischen.
- Die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Mandeln, Walnüsse, Zimt, Ingwer und Nelken) in einer separaten Schüssel vermengen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach in die Honigmischung einrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 40–50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Lebkuchen durchgebacken ist.
- Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
- In Stücke schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Genießen Sie das Lebkuchen-Brot mit einer Tasse Tee oder Glühwein. Es eignet sich auch hervorragend als Geschenk im Weckglas.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
- Das Brot lässt sich gut in Folie eingewickelt aufbewahren und hält sich mehrere Wochen.
- Verwenden Sie frische Nüsse und Gewürze für den besten Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Nürnberger Lebkuchen-Brots erfordert etwas Zeit, ist jedoch auch für weniger erfahrene Bäcker gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten einfach erhältlich sind.