Nürnberger Lebkuchen-Baiser
Nürnberger Lebkuchen-Baiser sind eine köstliche Kombination aus traditionellem Lebkuchen und luftigem Baiser. Diese kleinen Leckereien sind ideal für die Weihnachtszeit und bringen den typischen Geschmack von Nüssen, Honig und Gewürzen zum Einsatz. Sie verführen mit ihrem weichen Inneren und der knackigen Baiserhaube und sind perfekt zum Teilen oder für festliche Anlässe.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Eiweißschneider | Backblech | Backpapier | Spritzbeutel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Mandeln, gemahlen | 200g |
| Haselnüsse, gemahlen | 100g |
| Honig | 100g |
| Zucker | 150g |
| Eiklar | 3 St. |
| Zimt, gemahlen | 2 TL |
| Gewürznelken, gemahlen | 1 TL |
| Backpulver | 1 TL |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Nüsse
Zubereitung
- Backofen auf 150 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Rührschüssel die gemahlenen Mandeln und Haselnüsse mit Honig, Zucker, Zimt, Gewürznelken und Backpulver gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel die Eiklar steif schlagen, bis sich feste Spitzen bilden. Vorsichtig unter die Nussmasse heben.
- Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen auf das Backblech spritzen, dabei genügend Abstand lassen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Baisers leicht goldbraun sind. Auskühlen lassen und zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lebkuchen-Baiser auf einem festlichen Tablett, zusammen mit anderen Weihnachtsplätzchen. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Glühwein oder Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Aromenvielfalt können Sie eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
- Die Lebkuchen-Baiser können in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden und bleiben bis zu zwei Wochen frisch.
- Optional: Dekorieren Sie die Oberseite der Baiser mit geschmolzener Schokolade oder bunten Streuseln für einen festlichen Look.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Nürnberger Lebkuchen-Baiser erfordert etwas Geduld, insbesondere beim Eiklar schlagen, ist jedoch für jeden mit etwas Erfahrung in der Küche machbar.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind moderat, da die meisten Zutaten wie Nüsse und Zucker leicht erhältlich sind.