Nudelsalat mit Seesame Paste
Ein erfrischender Nudelsalat mit einer cremigen Sesampaste, der ideal für warme Sommertage ist. Dieser Salat kombiniert die Aromen von frischem Gemüse und einer würzigen, nussigen Sauce und ist perfekt für Grillabende oder als leichtes Mittagessen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Schüssel | Küchenreibe | Löffel | Schnitzmesser
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Nudeln (z.B. Spaghetti oder Fusilli) | 250g |
| Paprika, bunt | 2 St. |
| Gurke | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Sesampaste (Tahini) | 3 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauch, frisch | 1 Zehe |
| Sesam, geröstet | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sesamsamen
Zubereitung
- Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden, Gurke und Karotten schälen und ebenfalls in feine Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Für das Dressing Sesampaste, Sojasauce, Zitronensaft, Olivenöl und gepressten Knoblauch in einer Schüssel gründlich vermischen.
- Die gekochten und abgekühlten Nudeln in eine große Schüssel geben und mit dem vorbereiteten Gemüse vermischen.
- Das Dressing über den Nudelsalat gießen und gut vermengen. Mit geröstetem Sesam, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Nudelsalat für mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können. Vor dem Servieren nochmals umrühren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Nudelsalat in einer großen Schüssel, garniert mit frischen Kräutern oder zusätzlichen gerösteten Sesamkörnern. Er passt ideal zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und ist auch ein perfektes Picknickgericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra Kick können Sie etwas Chili- oder Ingwerpaste hinzufügen.
- Das Gemüse kann je nach Saison variieren – auch Zucchini oder Erbsen eignen sich hervorragend.
- Der Salat lässt sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren, falls Sie Reste haben.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches und schnelles Rezept, das perfekt für Anfänger ist und wenig Vorbereitungsaufwand erfordert.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.