Nudelsalat mit schwarzem Sesam und Tamari-Dressing
Ein erfrischender und nahrhafter Nudelsalat, der mit attraktiven Aromen von geröstetem schwarzen Sesam und einer würzigen Tamari-Vinaigrette zubereitet wird. Ideal für Picknicks oder als Beilage zu Grillgerichten.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Rührbesen | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Nudeln, z.B. Soba oder Udon | 200g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Gurke | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Schwarzer Sesam, geröstet | 2 EL |
| Tamari-Sauce | 4 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Agavensirup | 1 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Sesamsamen
Zubereitung
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Nach dem Kochen abseihen und mit kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen.
- Während die Nudeln kochen, die Paprika, Karotten und Gurke in dünne Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- In einer kleinen Schüssel Tamari-Sauce, Sesamöl, Agavensirup und Limettensaft gut verrühren, um das Dressing zuzubereiten.
- Die abgekühlten Nudeln in eine große Schüssel geben und das geschnittene Gemüse sowie das Dressing hinzufügen. Gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Den Nudelsalat auf einer Servierplatte anrichten und mit geröstetem schwarzen Sesam bestreuen. Sofort servieren oder für einige Zeit im Kühlschrank kühlen, damit die Aromen sich entfalten können.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Nudelsalat als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Gegrilltem. Ideal für ein Picknick oder eine Gartenparty.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Protein können Sie Tofu hinzufügen.
- Der Salat kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Variieren Sie das Gemüse je nach Saison oder Vorliebe.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das leicht nachzukochen ist und keine besonderen Kochfähigkeiten erfordert.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.