Nudelsalat mit Rindfleisch und Zitronengras
Ein erfrischender Nudelsalat mit saftigem Rindfleisch und aromatischem Zitronengras. Ideal als Sommergericht oder Picknick-Speise, perfekt für warme Tage. Mit bunt gemischtem Gemüse und einem leichten Dressing bringt dieser Salat eine Vielfalt an Aromen auf den Tisch.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Pasta, z.B. Fusilli | 250g |
| Rindfleisch, dünn geschnitten | 300g |
| Zitronengras | 2 Stängel |
| Paprika, bunt | 1 St. |
| Karotten, geraspelt | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Limettensaft | Saft von 1 Limette |
| Koriander, frisch | eine Handvoll |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Pasta nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.
- In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen. Das Rindfleisch bei hoher Hitze anbraten, bis es von beiden Seiten goldbraun ist. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen. Zitronengras in kleine Stücke schneiden und zum Fleisch hinzufügen, noch kurz mitbraten.
- Paprika in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den geraspelten Karotten, der gehackten Frühlingszwiebel und dem gekochten Rindfleisch in eine große Schüssel geben.
- Die abgekühlte Pasta zu dem Gemüse und Fleisch geben. Den Limettensaft über den Salat träufeln und alles gut vermengen.
- Den Salat mit frisch gehacktem Koriander garnieren und nach Belieben kalt oder bei Raumtemperatur servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Nudelsalat leicht gekühlt und garnieren Sie ihn mit frischem Koriander und Limettenscheiben.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Den Salat kann auch vorab zubereitet werden und ist ideal für ein Picknick.
- Für eine vegetarische Option kann das Rindfleisch durch Tofu ersetzt werden.
- Zusätzliche Aromen können durch Schnittlauch oder Minze hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfach zu folgender Salat, der schnell zubereitet werden kann und ideal für Einsteiger ist.
Kosten
Die Kosten sind gering und hängen von der Qualität der Zutaten ab, insbesondere des Rindfleisches.