Nudelsalat mit gegrilltem Gemüse und Kräutern
Dieser erfrischende Nudelsalat mit gegrilltem Gemüse und frischen Kräutern ist die perfekte Beilage für warme Sommertage. Die Kombination aus al dente gekochten Nudeln, zartem Gemüse und aromatischen Kräutern sorgt für ein Geschmackserlebnis, das alle begeistert.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Grillpfanne oder Grill | Schüssel | Küchenbrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Nudeln, z.B. Fusilli | 250g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Aubergine | 1 St. |
| Kirschtomaten | 200g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Basilikum, frisch | 10g |
| Oregano, frisch | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Feta, zerbröselt (optional) | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit das Gemüse waschen. Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden, Zucchini und Aubergine in Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren.
- Eine Grillpfanne erhitzen und das gesamte Gemüse mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Das Gemüse in der Grillpfanne ca. 5-7 Minuten grillen, bis es weich und leicht angebräunt ist.
- Das gegrillte Gemüse mit den gekochten Nudeln in einer großen Schüssel vermengen. Die frischen Kräuter grob hacken und hinzufügen.
- Den Salat mit dem restlichen Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Optional den zerbröselten Feta darüberstreuen und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Nudelsalat als Hauptgericht oder als Beilage zu Gegrilltem. Er eignet sich auch hervorragend für Picknicks oder Grillabende.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Knoblauchzehe zur Marinade hinzufügen.
- Der Salat lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Variieren Sie das Gemüse saisonal nach Verfügbarkeit.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind übersichtlich und abhängig von den verwendeten Zutaten. Im Allgemeinen sind die Zutaten erschwinglich und leicht erhältlich.