Nudelsalat mit Birne und Gorgonzola
Ein erfrischender Nudelsalat, der die süße Note von reifen Birnen mit dem kräftigen Geschmack von Gorgonzola kombiniert. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten. Dieser Salat wird mit einem leckeren Dressing aus Balsamico, Olivenöl und frischen Kräutern abgerundet.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Siebe | Schüssel | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Nudeln, z.B. Fusilli | 250g |
| Birnen, reif | 2 St. |
| Gorgonzola, zerbröckelt | 150g |
| Walnüsse, grob gehackt | 50g |
| Babyspinat, frisch | 100g |
| Balsamico-Essig | 3 EL |
| Olivenöl | 4 EL |
| Honig | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Nudeln nach Packungsanleitung in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie al dente sind. Danach abgießen und in eine große Schüssel geben, um abzukühlen.
- In der Zwischenzeit die Birnen waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Walnüsse grob hacken.
- In einer kleinen Schüssel Balsamico-Essig, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen, um das Dressing zuzubereiten.
- Die abgekühlten Nudeln mit den Birnenwürfeln, dem Gorgonzola, den gehackten Walnüssen und dem Babyspinat in die große Schüssel geben.
- Dressing über den Salat gießen und vorsichtig alles vermengen, bis die Zutaten gut verteilt sind.
- Den Nudelsalat etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten. Am besten frisch servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Nudelsalat auf einem großen Teller oder in einer Schüssel. Dazu passen frisches Brot oder Fladenbrot als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Crunch können Sie geröstete Pinienkerne hinzufügen.
- Der Salat kann leicht im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger oder diejenigen, die ein schnelles Sommergericht suchen.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.
