Nudelsalat mit Birne, Rucola und Parmesan-Splitter
Dieser erfrischende Nudelsalat kombiniert süße Birnen, würzigen Rucola und aromatische Parmesan-Splitter. Ideal als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Siebschüssel | Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Nudeln (Pasta nach Wahl) | 250g |
| Birnen | 2 St. |
| Rucola | 150g |
| Parmesan (in Splittern) | 50g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Balsamico-Essig | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Richten Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser ein und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie diese gemäß der Packungsanweisung al dente.
- Nach dem Kochen die Nudeln in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Lassen Sie sie im Sieb gut abtropfen.
- Während die Nudeln abkühlen, waschen Sie den Rucola gründlich und schütteln Sie ihn trocken. Die Birnen waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln, Birnenscheiben und Rucola vermengen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermischen. Dieses Dressing über den Nudelsalat gießen und alles gut vermengen.
- Vor dem Servieren die Parmesan-Splitter über den Salat streuen. Optional: Evtl. mit zusätzlichen Pfeffermühlen würzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Nudelsalat als erfrischende Beilage zu Gegrilltem oder einfach als leichtes Hauptgericht, z.B. in einer Schüssel mit frischem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie Walnüsse oder Pinienkerne hinzufügen.
- Der Salat kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Ein leicht verständliches Rezept, das schnell zubereitet werden kann und sich gut für Anfänger eignet.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung liegen im günstigen Bereich, da frische Zutaten verwendet werden.