Nudelsalat mit Balsamico-Röstzwiebeln und Thunfisch

1. Die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und in eine große Schüssel geben.
2. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Dann mit Balsamico-Essig ablöschen und leicht einkochen lassen.
3. Den Thunfisch gut abtropfen lassen und zur Schüssel mit den Nudeln hinzufügen.
4. Die Cherry-Tomaten halbieren und die Gurke in kleine Würfel schneiden. Beides zu den Nudeln geben.
5. Die Röstzwiebeln mit dem Balsamico-Essig-Natursaft ebenfalls in die Schüssel geben. Alles gut vermengen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren. Kalt oder bei Raumtemperatur servieren.

Dieser Nudelsalat lässt sich hervorragend mit gegrilltem Fleisch oder Feta-Käse kombinieren. Er eignet sich auch wunderbar als BBQ-Beilage.

• Um dem Salat mehr Frische zu verleihen, können Sie auch Avocado in Würfeln hinzufügen.
• Der Salat kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

Das Rezept ist leicht verständlich und schnell zuzubereiten, perfekt für Kochanfänger.

Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.