Nougat-Mandel-Stollen
Der Nougat-Mandel-Stollen ist eine köstliche Variation des klassischen Stollens, angereichert mit zartem Nougat und knackigen Mandeln. Ideal für die Weihnachtszeit, hebt er sich durch seinen reichen Geschmack und die feine Konsistenz hervor.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Teigrolle | Küchenmaschine
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 200g |
| Hefe | 20g |
| Milch | 250ml |
| Eier | 2 |
| Nougat | 200g |
| Mandeln | 100g |
| Zimt | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Hefe in warmem Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Salz und Zimt vermengen.
- Die Hefemischung, Eier und weiche Butter hinzufügen und mit der Küchenmaschine einen glatten Teig kneten.
- Den Teig 30 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Nougat und die Mandeln grob hacken.
- Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig ausrollen und Nougat sowie Mandeln darauf verteilen.
- Den Teig von der langen Seite her aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Den Stollen nochmals 20 Minuten gehen lassen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 50 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Serviervorschläge
Der Nougat-Mandel-Stollen eignet sich hervorragend zum Nachmittagstee oder als Dessert zu einer festlichen Mahlzeit. Mit einer Tasse Tee oder Kaffee serviert, ist er ein idealer Begleiter in der kalten Jahreszeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Note können Sie getrocknete Früchte in den Teig einarbeiten.
- Den Stollen vor dem Servieren ein paar Tage ruhen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- Gut verpackt, bleibt der Stollen mehrere Wochen frisch.
Schwierigkeitsgrad
Der Nougat-Mandel-Stollen verlangt ein gewisses Geschick beim Arbeiten mit Hefeteig. Die Zubereitung ist jedoch für Hobbybäcker mit etwas Erfahrung machbar.
Kosten
Die Kosten für den Nougat-Mandel-Stollen sind moderat, da die meisten Zutaten günstig zu erhalten sind, während Nougat und Mandeln die Gesamtkosten etwas erhöhen.