Notranjski Ričet: Innerkrainisches Gerstengericht
Notranjski Ričet ist ein traditionelles slowenisches Gericht, das aus Gerste, Gemüse und oft auch Fleisch zubereitet wird. Es ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das sich perfekt für kalte Tage eignet. Mit seinem reichen Geschmack und der sättigenden Konsistenz ist Notranjski Ričet ein beliebtes Familiengericht in Slowenien.
Gesamt: 1 Stunde 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Kochtopf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Gerste, geschält | 300 g |
| Karotten | 2 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Sellerie, frisch | 1 St. |
| Schinken, gewürfelt | 150 g |
| Wasser | 1,5 l |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 1 Zweig |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die geschälte Gerste in kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in einem großen Kochtopf mit etwas Öl anschwitzen, bis sie glasig ist.
- Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden, Sellerie ebenfalls würfeln.
- Die gewürfelten Schinkenstücke zur Zwiebel in den Topf geben und kurz mitbraten.
- Die geschnittenen Karotten, Kartoffeln und Sellerie hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Die abgewaschene Gerste und das Wasser in den Topf geben. Mit Lorbeerblättern, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
- Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze 1 Stunde lang köcheln lassen, bis die Gerste weich ist.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und das Gericht nach Belieben nachwürzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Notranjski Ričet heiß, garniert mit frischem Schnittlauch oder Petersilie. Ein Stück frisches Bauernbrot passt perfekt dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie das Fleisch weglassen und mehr Gemüse hinzufügen.
- Der Ričet kann auch über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
- Variieren Sie die Gemüsesorten je nach Saison und Vorlieben.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht erfordert einige Vorbereitungen, aber die Zubereitung selbst ist einfach und unkompliziert. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und variieren je nach Saison. Gerste ist in der Regel preiswert verfügbar.
