Nostalgische Bananenbrot

1. Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Die reifen Bananen in einer Rührschüssel mit einer Gabel gründlich zerdrücken.
3. In einer zweiten Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Dann die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und weiter rühren.
4. Die zerdrückten Bananen zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut vermengen.
5. Das Mehl, Backpulver, und Salz in die Schüssel sieben und alles sanft unterheben, bis gerade so ein Teig entsteht.
6. Falls gewünscht, die gehackten Walnüsse unterheben.
7. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und gleichmäßig verstreichen.
8. Das Bananenbrot im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis es goldbraun ist und ein Holzstab sauber herauskommt.
9. Das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen, bevor es herausgenommen wird. In Scheiben schneiden und genießen.

Genießen Sie das Bananenbrot warm oder bei Zimmertemperatur. Es passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Auch mit einem Stück Butter oder Marmelade serviert, ist es ein Genuss.

• Für extra Feuchtigkeit können Sie 50ml Joghurt hinzufügen.
• Das Bananenbrot lässt sich bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
• Die Zugabe von Zimt verleiht dem Brot eine extra geschmackliche Note.

Das Bananenbrot ist einfach zuzubereiten und benötigt nur geringe Küchenerfahrung.

Die Zutaten für Bananenbrot sind kostengünstig und leicht erhältlich.