Norwegischer Kålrotstappe
Kålrotstappe ist ein traditionelles norwegisches Gericht, das aus püriertem Kohlrabi, Kartoffeln und einer Prise Muskatnuss zubereitet wird. Es ist eine schmackhafte Beilage, die vor allem auf dem norwegischen Weihnachtstisch zu finden ist. Die Kombination aus würzigen Aromen und cremiger Konsistenz macht es zu einem beliebten Gericht für die kalte Jahreszeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Kartoffelstampfer | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kohlrabi | 500g |
| Kartoffeln | 500g |
| Butter | 50g |
| Milch | 100ml |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
- In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen und die gewürfelten Kartoffeln und Kohlrabi hinzufügen. Mit einem Schuss Salz würzen und für ca. 20-25 Minuten garen, bis sie weich sind.
- Das Gemüse abgießen und in eine große Schüssel geben.
- Butter und Milch hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer zu einer cremigen Masse pürieren.
- Mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben noch etwas mehr Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Den Kålrotstappe warm servieren.”
Serviervorschläge
Servieren Sie Kålrotstappe als Beilage zu traditionellen norwegischen Gerichten wie gekochtem Lamm oder Rindfleisch. Es passt auch gut zu Bratwurst und anderen herzhaften Speisen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie einige fein gehackte Zwiebeln in der Butter anbraten, bevor Sie sie zum pürierten Gemüse hinzufügen.
- Falls vegan: Butter durch pflanzliche Margarine und Milch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kålrotstappe ist unkompliziert und schnell, auch für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was Kålrotstappe zu einer budgetfreundlichen Wahl macht.