Norwegische Krabbensuppe
Diese norwegische Krabbensuppe ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das die Frische der Meeresfrüchte perfekt zur Geltung bringt. Angereichert mit Gemüse und einer cremigen Brühe, ist sie sowohl nahrhaft als auch geschmackvoll.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Kelle
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Krabbenfleisch, frisch | 300g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Karotte | 1 St. |
| Sellerie | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Fischfond | 1 l |
| Sahne | 200 ml |
| Petersilie, frisch | 5 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Milch
Zubereitung
- Die Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauchzehen fein würfeln.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Karotte, Sellerie und Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten.
- Den Fischfond hinzufügen und zum Kochen bringen. 15 Minuten köcheln lassen, damit das Gemüse weich wird.
- Das Krabbenfleisch hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe kurze Zeit erwärmen, aber nicht kochen lassen.
- Mit gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Krabbensuppe mit frischem Baguette oder knusprigem Brot. Ein Spritzer frischer Zitrone gibt der Suppe eine erfrischende Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Suppe kann auch mit anderen Meeresfrüchten wie Muscheln oder Garnelen verfeinert werden.
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie einen Schuss Weißwein hinzufügen, während Sie das Gemüse dünsten.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat, variieren jedoch je nach Verfügbarkeit von frischen Krabben.