North Carolina Pulled Pork
Dieses Rezept für North Carolina Pulled Pork ist eine wahre Geschmacksexplosion. Zartes Schweinefleisch, das stundenlang gedünstet und dann mit einer würzigen, senfbasierten BBQ-Sauce angereichert wird. Perfekt für Grillfeiern oder Familienessen.
Gesamt: 8 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 8 Stunden
Schmorpfanne | Backofen | Fleischgabel | Schüssel | Holzbrett | Küchenmesser
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebraten (Schulter) | 1,5 kg |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Apfelessig | 120 ml |
| Wasser | 240 ml |
| Brauner Zucker | 100 g |
| Paprika | 2 EL |
| Senf (gelb) | 2 EL |
| Salz | 1 EL |
| Schwarzer Pfeffer | 1 TL |
| Cayennepfeffer | 1/2 TL |
| Bier (optional) | 240 ml |
| BBQ-Sauce (nach Wahl) | 200 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 120 °C vorheizen. In einer Schüssel die gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen mit Apfelessig und Wasser vermengen.
- Den Schweinebraten auf beide Seiten mit Salz, Pfeffer, Paprika, Cayennepfeffer und braunem Zucker einreiben. Senf gleichmäßig auf der Oberfläche des Fleisches verteilen.
- Das Fleisch in die Schmorpfanne legen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung darübergeben. Optional: Bier hinzufügen, um mehr Geschmack zu erzielen.
- Die Pfanne abdecken und im vorgeheizten Ofen für etwa 8 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und leicht auseinanderfällt.
- Das Fleisch nach dem Garvorgang aus dem Ofen nehmen und etwa 30 Minuten ruhen lassen. Danach mit einer Gabel das Fleisch zerrupfen (pulled pork) und mit BBQ-Sauce vermengen.
- Servieren Sie das Pulled Pork auf Burger-Brötchen oder mit Beilagen nach Wahl. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pulled Pork auf weichen Burger-Brötchen mit Krautsalat und extra BBQ-Sauce. Ideal für ein Sommergrillfest!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Fleisch über Nacht marinieren.
- Falls kein Bier verwendet wird, kann auch mehr Wasser oder Brühe hinzugefügt werden.
- Die BBQ-Sauce lässt sich leicht selbst herstellen oder kann nach Geschmack ausgewählt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert keine besonderen Kochkenntnisse und ist einfach zuzubereiten, ideal für Anfänger und Grillliebhaber.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da Schweinebraten und Gewürze in der Regel erschwinglich sind.