Norov Uuz – Traditioneller Lammbauch
Norov Uuz ist ein klassisches Gericht aus Zentralasien, das aus zartem Lammbauch zubereitet wird. Die Kombination aus würzigen Kräutern, frischem Gemüse und dem saftigen Fleisch macht es zu einem köstlichen Festmahl, das Tradition und Geschmack vereint.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneiderbrett | Messer | Schüssel | Kochlöffel | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammbauch | 1 kg |
| Zwiebeln | 3 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Kartoffeln | 4 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Paprika, rot | 2 St. |
| Kreuzkümmel, ganz | 1 EL |
| Koriander, frisch | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wasser | 1,5 l |
| Pflanzenöl | 3 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Lammbauch in Würfel schneiden und in einem großen Topf mit Pflanzenöl anbraten, bis das Fleisch leicht gebräunt ist.
- Zwiebeln schälen und würfeln, dann zum Fleisch geben und glasig dünsten.
- Karotten und Paprika in Streifen schneiden, hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
- Kartoffeln schälen und vierteln, zusammen mit dem gewürfelten Knoblauch ins Gemüse-Fleisch-Gemisch geben.
- Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- 1,5 Liter Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Für ca. 1,5 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen. Servieren Sie den Eintopf heiß und genießen Sie ihn mit frischem Brot.
Serviervorschläge
Servieren Sie Norov Uuz mit frischem Fladenbrot und einem grünen Salat für eine vollständige Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie frisch gehackte Kräuter wie Petersilie und Dill hinzufügen.
- Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie ein paar Chilischoten bei.
- Dieses Gericht schmeckt am besten, wenn es am nächsten Tag serviert wird, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Norov Uuz erfordert grundlegende Kochfähigkeiten, ist jedoch gut machbar, selbst für weniger erfahrene Köche.
Kosten
Die Kosten sind abhängig von der Verfügbarkeit von Lamm und frischen Zutaten, insgesamt jedoch budgetfreundlich.