Norin – Gerollte Teigstreifen mit Fleisch
Norin sind köstliche, gerollte Teigstreifen, gefüllt mit würzigem Fleisch und Gewürzen. Dieses traditionelle Gericht ist besonders beliebt in der zentralasiatischen Küche und eignet sich hervorragend für gesellige Anlässe und Feierlichkeiten. Die Kombination aus zartem, aromatischem Fleisch und dem knusprigen Teig macht es zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Teigrolle | Schüssel | Bratpfanne | Schneidebrett | Messer | Backblech
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Rinderhackfleisch | 300g |
| Zwiebel | 2 St. |
| Knoblauch, gepresst | 2 Zehen |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | 1/2 TL |
| Paprika | 1 TL |
| Wasser | 200ml |
| Öl zum Braten | 50ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Mehl in eine Schüssel geben und mit 200ml Wasser, einem Teelöffel Salz und einem halben Teelöffel Pfeffer verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben. Zwiebeln fein hacken und mit dem Hackfleisch vermischen. Knoblauch, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in gleichmäßige Streifen schneiden.
- Ein wenig von der Fleischfüllung auf einen Streifen Teig geben und aufrollen, sodass die Füllung gut eingekapselt ist. Die Ränder mit etwas Wasser bestreichen, um sie zu verschließen.
- In einer Bratpfanne das Öl erhitzen und die gerollten Teigstreifen bei mittlerer Hitze goldbraun braten, etwa 5 Minuten pro Seite.
- Die Norin auf ein Backblech legen und im Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten backen, um sie knusprig zu machen.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Norin können mit einer Joghurtsoße oder einer scharfen Sauce serviert werden. Dazu passen frische Kräuter und Gemüsebeilagen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können die Füllung mit Gemüse und Pilzen zubereitet werden.
- Die restlichen Teigstreifen können eingefroren werden, sodass Sie immer einen Snack zur Hand haben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Norin erfordert etwas Geschick im Umgang mit dem Teig und der Füllung, ist aber insgesamt gut machbar.
Kosten
Die Zutaten für die Norin sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.