Nordische Sommerbeeren-Torte
Diese erfrischende nordische Sommerbeeren-Torte ist der perfekte Genuss für heiße Tage. Mit einer buttrigen Kruste, einer fruchtigen Füllung aus Himbeeren, Blaubeeren und Erdbeeren sowie einer leichten Sahnehaube ist sie die ideale Nachspeise für jede Sommerparty oder ein Picknick im Freien.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Springform | Schneebesen | Teigroller | Backpapier | Servierplatte
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Butter, weich | 150g |
| Zucker | 100g |
| Mehl | 250g |
| Eier | 3 St. |
| Backpulver | 1 TL |
| Milch | 100ml |
| Himbeeren, frisch | 150g |
| Blaubeeren, frisch | 150g |
| Erdbeeren, frisch | 150g |
| Sahne | 200ml |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Rührschüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermengen.
- Mehl, Backpulver und Milch zur Mischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig gleichmäßig in der Springform verteilen und im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Boden aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die frischen Beeren vorsichtig waschen und putzen.
- Die Sahne mit einem Handmixer steif schlagen und den Vanillezucker einstreuen.
- Den abgekühlten Tortenboden vorsichtig der Mitte auf eine Servierplatte setzen, die Beeren gleichmäßig darauf verteilen und die geschlagene Sahne darüber geben.
- Die Torte mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit frischen Beeren dekorieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Genießen Sie die Torte gut gekühlt als Dessert zu einer Grillparty oder als süßen Abschluss eines Sommerpicknicks.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie frische Minzblätter als Garnitur verwenden.
- Die Torte kann auch mit Joghurt statt Sahne zubereitet werden, für eine leichtere Variante.
- Die frischen Beeren lassen sich durch gefrorene Beeren ersetzen, allerdings kann die Konsistenz leicht variieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Torte ist einfach und gut für Anfänger geeignet, jedoch erfordert das Backen und Dekorieren etwas Geduld.
Kosten
Die Gesamtkosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Saison und Bezugsquelle der Beeren.