Nordische Grünkohl-Torte
Diese köstliche nordische Grünkohl-Torte vereint die Aromen des winterlichen Gemüses mit einer zarten Teigkruste. Ideal für ein herzhaftes Mittagessen oder als Hauptgericht bei festlichen Anlässen, bietet sie eine gesunde und sättigende Option für alle, die Grünkohl lieben.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Tarteform | Pfanne | Schüssel | Rührbesen | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Grünkohl, frisch | 300g |
| Blätterteig, kühl | 1 Rolle |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Eier | 3 St. |
| Sahne | 200ml |
| Käse, gerieben (z.B. Emmentaler) | 100g |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den Grünkohl waschen, die harten Stiele entfernen und die Blätter grob hacken. Zum Zwiebel-Knoblauch-Gemisch geben und einige Minuten mit braten, bis der Grünkohl zusammengefallen und weich ist. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
- In einer Schüssel die Eier mit der Sahne und dem geriebenen Käse verquirlen. Die Grünkohlmischung unterheben.
- Die Blätterteigrolle in die Tarteform legen und den Boden leicht mit einer Gabel einstechen.
- Die Grünkohl-Ei-Mischung gleichmäßig auf den Blätterteig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 30–40 Minuten backen, bis die Torte goldbraun ist und die Eiermasse fest geworden ist.
- Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Torte warm oder bei Zimmertemperatur, idealerweise mit einem frischen grünen Salat oder einem Joghurt-Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Für ein intensiveres Aroma können Sie geräucherten Käse verwenden.
- Die Torte kann auch vegan zubereitet werden, indem die Sahne durch pflanzliche Sahne und die Eier durch ein Ei-Ersatzprodukt ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist etwas aufwendig, jedoch gut machbar und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind moderat, da frischer Grünkohl und übliche Küchenzutaten verwendet werden.