Nordfriesische Mehlbüddel
Die Nordfriesischen Mehlbüddel sind ein traditionelles Gericht aus Norddeutschland. Diese kleinen, handgefertigten Klöße aus Mehl, Wasser und einem Hauch von Gewürzen sind außen knusprig und innen weich. Sie eignen sich perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder als eigenständiges Gericht mit einer delikaten Sauce.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Rührschüssel | Löffel | Herd | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 250ml |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | 1/2 TL |
| Butter | 50g |
| Semmelbrösel | 50g |
| Zucker | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Rührschüssel das Mehl mit Salz, Zucker und Pfeffer vermengen.
- Das Wasser langsam hinzufügen und mit einem Holzlöffel oder der Hand zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, damit das Gluten Zeit hat, sich zu entwickeln.
- Wasser in einem großen Kochtopf zum Kochen bringen und den Herd auf mittlere Hitze stellen.
- Mit feuchten Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Bällchen formen.
- Die Bällchen vorsichtig ins kochende Wasser geben und etwa 15 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Die Mehlbüddel aus dem Wasser heben und in einer Pfanne mit geschmolzener Butter und Semmelbröseln kurz anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Mehlbüddel auf einer Servierplatte anrichten und warm servieren.
Serviervorschläge
Ideal als Beilage zu geschmortem Fleisch, Gemüse oder einfach mit einer leckeren Sauce serviert.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch in den Teig einarbeiten.
- Servieren Sie die Mehlbüddel mit einer Pilz- oder Rahmsauce für ein herzhaftes Gericht.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Nordfriesischen Mehlbüddel ist unkompliziert und gelingt auch Anfängern problemlos. Die Hauptarbeit liegt beim Kneten des Teigs und dem Formen der Klöße.
Kosten
Die Zutaten für die Mehlbüddel sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.