Ñoquis de Papa – Gnocchi

1. Die Kartoffeln mit Schale in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten weich kochen.
2. Die gekochten Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und noch heiß schälen. Mit einem Kartoffelstampfer zu einem feinen Püree verarbeiten.
3. Das Kartoffelpüree auf eine Arbeitsfläche geben, das Mehl, das Ei, Salz und Muskatnuss hinzufügen. Alles gut vermengen und einen geschmeidigen Teig kneten.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu langen Rollen von etwa 2 cm Durchmesser formen. In kleine Stücke von ca. 2 cm schneiden.
5. Die Stücke mit einer Gabel leicht eindrücken, um die typische Form zu erhalten.
6. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi portionsweise ins kochende Wasser geben und so lange garen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten).
7. Die fertigen Gnocchi mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
8. Nach Belieben mit einer Sauce Ihrer Wahl servieren, z.B. Tomatensauce oder Pesto. Guten Appetit!

Servieren Sie die Gnocchi mit einer aromatischen Tomatensauce, frischem Basilikum und geriebenem Parmesan.

• Die Kartoffeln sollten am besten am Vortag gekocht und in der Schale gelagert werden, um die Feuchtigkeit zu reduzieren.
• Fügen Sie für eine besondere Note frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian zum Teig hinzu.
• Wenn die Gnocchi nicht gleich verwendet werden, können sie auch auf ein bemehltes Backblech gelegt und eingefroren werden.

Die Zubereitung der Ñoquis de Papa ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste. Ideal für Kochanfänger.

Die Zutaten für dieses Rezept sind sehr preiswert und leicht erhältlich, wodurch es zu einem kostengünstigen Gericht wird.