Nopales und Radieschensalat
Ein erfrischender und gesunder Salat aus Nopales (Kaktusblättern) und Radieschen, perfekt für heiße Sommertage. Die Kombination aus crunchy Texturen und frischen Aromen bringt einen Hauch von Mexiko auf den Tisch.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Nopales, frisch | 300g |
| Radieschen | 200g |
| Tomaten | 2 St. |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Koriander, frisch | 1 Handvoll |
| Limettensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Nopales gründlich abspülen und die Dornen entfernen. In einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Nopales 5–7 Minuten blanchieren, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- Radieschen und Tomaten in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Koriander grob hacken.
- In einer großen Schüssel die blanchierten Nopales, Radieschen, Tomaten und Zwiebel geben. Koriander hinzufügen.
- In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Diese Mischung über den Salat gießen und gut vermengen.
- Den Salat für mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, bevor er serviert wird, um die Aromen zu intensivieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat als Beilage zu gegrillten Gerichten oder als leichten Hauptgang an heißen Tagen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Hauch von Chili oder Jalapeños hinzufügen.
- Der Salat kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Optional: Fügen Sie Avocadowürfel für eine cremige Textur hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Küchenanfänger.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Hauptzutaten leicht erhältlich und preiswert sind.