Nonya Chap Chye (Gemüsegericht)
Nonya Chap Chye ist ein traditionelles Gemüsegericht aus der Peranakan-Küche, das mit einer Vielzahl von Gemüsesorten und einer aromatischen Sauce zubereitet wird. Dieses Gericht ist nicht nur gesund, sondern auch voll von Aromen und perfekt für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Schneidebrett | Küchenmesser | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Kohl | 200g |
| Karotten | 1 St. |
| Shiitake-Pilze | 100g |
| Bohnen, grün | 100g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 100ml |
| Zucker | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Den Kohl in Streifen, die Karotte in dünne Scheiben und die Shiitake-Pilze in Stücke schneiden.
- Erhitzen Sie den Wok und geben Sie etwas Öl hinzu. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie duften.
- Fügen Sie die Karotten und die Bohnen hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang an.
- Den Kohl und die Shiitake-Pilze in den Wok geben und alles gut vermischen.
- Sojasauce, Gemüsebrühe, Zucker und Pfeffer hinzufügen. Das Gemüse gut umrühren und 5-7 Minuten weiter kochen, bis es gar, aber noch knackig ist.
- Vom Herd nehmen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Nonya Chap Chye warm zu Reis oder als Beilage zu anderen asiatischen Gerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Farbe können Sie auch Paprika oder Brokkoli hinzufügen.
- Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange zu kochen, damit es seine knackige Textur behält.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und eignet sich gut für Kochanfänger, die gesunde und schmackhafte Gerichte zubereiten möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und leicht erhältlich, was dieses Gericht sehr budgetfreundlich macht.