Nokkossoppa – Brennnesselsuppe
Eine traditionelle finnische Suppe, die die frischen Aromen von Brennnesseln und Gemüse vereint. Diese leckere und gesunde Suppe ist leicht zuzubereiten und bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Perfekt für den Frühling, wenn frische Brennnesseln in der Natur verfügbar sind.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schaumkelle | Schneidebrett | Messer | Pürierstab
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| frische Brennnesseln | 200g |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Karotte | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Sahne | 100 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl | 2 EL |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Die frischen Brennnesseln gründlich waschen und die dickeren Stiele entfernen.
- Die Kartoffeln, Karotte und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Kartoffeln und Karotten hinzufügen und einige Minuten mitdünsten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Brennnesseln in den Topf geben und weitere 5 Minuten kochen. Dann die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abschließend noch einmal kurz erhitzen.
- Die Suppe heiß servieren und nach Wunsch mit einem Klecks Sahne garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Brennnesselsuppe mit frischem Brot und einem grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um die Brennnesseln sicher zu handhaben, verwenden Sie beim Schneiden immer Handschuhe.
- Sie können die Suppe nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern wie Petersilie oder Dill verfeinern.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind sehr niedrig, da frische Brennnesseln oft im Garten wachsen und die restlichen Zutaten günstig sind.