No-Knead Baguette

1. In einer großen Rührschüssel Mehl, Wasser, Hefe und Salz vermengen, bis ein grober Teig entsteht.
2. Die Schüssel mit Küchenfolie abdecken und den Teig bei Raumtemperatur 12-18 Stunden gehen lassen, bis er Blasen wirft.
3. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit bemehlten Händen sanft falten, um die Luftblasen zu erhalten.
4. Den Teig in zwei Portionen teilen und diese zu Baguettes formen.
5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die geformten Baguettes darauflegen. Mit einem Tuch abdecken und weitere 1-2 Stunden gehen lassen.
6. Den Backofen auf 220°C vorheizen und eine feuerfeste Schale mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen, um Dampf zu erzeugen.
7. Vor dem Backen die Baguettes mit einem Pizzaschneider oder scharfen Messer mehrfach schräg einschneiden.
8. Die Baguettes im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
9. Die gebackenen Baguettes auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

Genießen Sie das Baguette frisch aus dem Ofen mit etwas ausgefallener Butter oder Olivenöl. Es ergänzt hervorragend Suppen, Salate oder als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten und kann auch als Basis für Bruschetta dienen.

• Variieren Sie das Rezept, indem Sie Kräuter oder Gewürze in den Teig einarbeiten.
• Für eine besondere Note können Sie dem Teig während der Gehzeit z.B. Oliven oder getrocknete Tomaten hinzufügen.

Das No-Knead Baguette ist einfach zuzubereiten, da der Teig nicht geknetet werden muss. Lediglich die lange Gehzeit erfordert etwas Geduld, aber das Ergebnis ist überwältigend.

Die Kosten für das No-Knead Baguette sind günstig, da es nur wenige Grundzutaten benötigt, die in der Regel in jedem Haushalt vorhanden sind.