Nkontomire-Brei mit Gari
Nkontomire-Brei ist ein traditionelles westafrikanisches Gericht, das aus frischen Kautschukblättern und Gari zubereitet wird. Es bietet einen köstlichen, herzhaften Geschmack und ist reich an Nährstoffen. Perfekt für eine nahrhafte Mahlzeit mit einer großartigen Kombination von Texturen und Aromen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 52 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Kautschukblätter (Nkontomire) | 400g |
| Gari (geröstetes Cassava-Mehl) | 200g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Tomate, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Öl (z.B. Palmöl) | 2 EL |
| Knoblauch, zerdrückt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wasser | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kautschukblätter gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel, die zerdrückten Knoblauchzehen und den geriebenen Ingwer darin anbraten, bis sie duften.
- Die gewürfelten Tomaten und Paprika hinzufügen und weiter braten, bis das Gemüse weich ist.
- Die gewaschenen Kautschukblätter in den Topf geben, gut umrühren und mit Wasser auffüllen. Das Ganze zum Kochen bringen.
- Das Gericht 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kautschukblätter weich sind.
- Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen, gut umrühren und vom Herd nehmen.
- In einer separaten Schüssel Gari hinzufügen und gut vermischen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Nkontomire-Brei auf Teller anrichten und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Nkontomire-Brei warm, garnieren Sie ihn optional mit frischer Avocado oder gekochtem Ei.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Chilischoten hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit gebratenem Fisch oder Hähnchen serviert werden.
- Überreste können im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.