Njahi – Schwarze Bohnen in Kokosmilch
Njahi ist ein traditionelles Gericht aus Ostafrika, das schwarze Bohnen in cremiger Kokosmilch kombiniert, um ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht zu schaffen. Die Bohnen werden langsam gekocht und absorbieren die Aromen von Gewürzen und frischen Zutaten, was zu einem unverwechselbaren Geschmack führt.
Zutaten (1 Portion)
Schwarze Bohnen, getrocknet | 250g |
Kokosmilch | 400ml |
Zwiebel, gehackt | 1 St. |
Knoblauch, gepresst | 3 Zehen |
Ingwer, gerieben | 1 EL |
Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
Koriander, gemahlen | 1 TL |
Salz | nach Geschmack |
Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Frischer Koriander, zum Garnieren | nach Belieben |
Zubereitung
- Die schwarzen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und gründlich abspülen.
- In einem großen Kochtopf die gehackte Zwiebel bei Mittelhitze in einem Schuss Öl anbraten, bis sie weich und glänzend ist.
- Den gepressten Knoblauch und den geriebenen Ingwer zu den Zwiebeln geben und kurz mitbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und die Mischung für cirka 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Die eingeweichten Bohnen, Kokosmilch, Kreuzkümmel und Koriander in den Topf geben. Gut umrühren und alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Gericht zugedeckt für etwa 60-75 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Gelegentlich umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Njahi kann warm serviert werden, idealerweise mit gekochtem Reis oder Chapati als Beilage, um das cremige Kokosgeschmackserlebnis zu ergänzen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für schärfere Aromen können Sie eine gehackte Chili hinzufügen.
- Das Gericht kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Verwenden Sie frische Bohnen, wenn möglich, um die Textur zu verbessern.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und benötigt nur grundlegende Kochfähigkeiten. Es ist ein großartiges Gericht für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind leicht erhältlich.