Njahi – Schwarze Bohnen in Kokosmilch

Njahi ist ein traditionelles Gericht aus Ostafrika, das schwarze Bohnen in cremiger Kokosmilch kombiniert, um ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht zu schaffen. Die Bohnen werden langsam gekocht und absorbieren die Aromen von Gewürzen und frischen Zutaten, was zu einem unverwechselbaren Geschmack führt.

Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Kochtopf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Mixbehälter
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 18 g
Njahi – Schwarze Bohnen in Kokosmilch

Zutaten (1 Portion)

Schwarze Bohnen, getrocknet250g
Kokosmilch400ml
Zwiebel, gehackt1 St.
Knoblauch, gepresst3 Zehen
Ingwer, gerieben1 EL
Tomaten, gewürfelt2 St.
Kreuzkümmel, gemahlen1 TL
Koriander, gemahlen1 TL
Salznach Geschmack
Pfeffer, schwarznach Geschmack
Frischer Koriander, zum Garnierennach Belieben
Bekannte Allergene: Gluten

Zubereitung

  1. Die schwarzen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und gründlich abspülen.
  2. In einem großen Kochtopf die gehackte Zwiebel bei Mittelhitze in einem Schuss Öl anbraten, bis sie weich und glänzend ist.
  3. Den gepressten Knoblauch und den geriebenen Ingwer zu den Zwiebeln geben und kurz mitbraten, bis sie aromatisch sind.
  4. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und die Mischung für cirka 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
  5. Die eingeweichten Bohnen, Kokosmilch, Kreuzkümmel und Koriander in den Topf geben. Gut umrühren und alles zum Kochen bringen.
  6. Die Hitze reduzieren und das Gericht zugedeckt für etwa 60-75 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Gelegentlich umrühren.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren. Heiß servieren.

Serviervorschläge

Njahi kann warm serviert werden, idealerweise mit gekochtem Reis oder Chapati als Beilage, um das cremige Kokosgeschmackserlebnis zu ergänzen.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für schärfere Aromen können Sie eine gehackte Chili hinzufügen.
  • Das Gericht kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
  • Verwenden Sie frische Bohnen, wenn möglich, um die Textur zu verbessern.

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept ist einfach und benötigt nur grundlegende Kochfähigkeiten. Es ist ein großartiges Gericht für Kochanfänger.

Kosten

Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind leicht erhältlich.