Nized: Thukhoj
Thukhoj ist ein traditionelles nordsudanesisches Gericht, das aus köstlichem Lammfleisch, frischen Gemüse und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Es ist herzhaft und perfekt für festliche Anlässe.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmorpfanne | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Serving Dish
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 3 St. |
| Kartoffeln | 4 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Die Karotten und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Tomaten ebenfalls würfeln.
- In einer großen Schmorpfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Das Lammfleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es schön gebräunt ist.
- Die Karotten, Kartoffeln und die Tomaten dazugeben und gut umrühren.
- Mit Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
- Etwa 1,5 Liter Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Eintopf zugedeckt für ca. 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren eventuell mit frischen Kräutern garnieren und warmhalten.
Serviervorschläge
Thukhoj kann mit Reis oder Fladenbrot serviert werden, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Es eignet sich perfekt für ein gemeinsames Familienessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie das Fleisch vorher marinieren.
- Optional: Fügen Sie etwas frischen Ingwer hinzu, um zusätzliche Schärfe zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Thukhoj erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist aber einfach und unkompliziert.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, insbesondere in größeren Städten.