Niueanischer Schweinefleisch-Kokos-Eintopf
Dieser köstliche Niueanische Schweinefleisch-Kokos-Eintopf ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das die Aromen des Pazifiks vereint. Mit zartem Schweinefleisch, frischem Gemüse und cremiger Kokosmilch ist er perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Hochwertiger Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Holzlöffel | Messbecher | Schüssel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 800g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Grüne Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Chili, frisch, gehackt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Limonensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Schweinefleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Topf erhitzen und das Schweinefleisch darin von allen Seiten anbraten, bis es leicht bräunlich wird.
- Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili zugeben und kurz mit anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die Karotten und die grüne Paprika hinzufügen und für einige Minuten unter Rühren anbraten.
- Kokosmilch und Limonensaft in den Topf geben. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Eintopf bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vorsichtig umrühren und mit frischem Koriander bestreuen, bevor Servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß in tiefen Teller mit frischem Baguette oder Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Chilis hinzufügen.
- Dieser Eintopf lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Aufmerksamkeit beim Anbraten des Fleisches und der Gewürze.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut verfügbar in Ihrer örtlichen Lebensmittelhandlung.