Niueanischer Garnelen-Paprika-Eintopf
Ein köstlicher Eintopf mit frischen Garnelen, bunten Paprika und einer aromatischen Brühe, der die Aromen von Niue vereint. Ideal für ein herzhaftes Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Großer Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält und entdarmt | 500g |
| Paprika, bunt | 3 St. |
| Zwiebel, groß | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Fischsauce | 2 EL |
| Kokosmilch | 250ml |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Koriander, frisch zur Dekoration | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Paprika entkernen und in Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die gewürfelte Paprika hinzufügen und einige Minuten mitdünsten, bis sie weich wird.
- Die gehackten Tomaten, die Kokosmilch, die Gemüsebrühe, Fischsauce und Ingwer in den Topf geben und gut umrühren.
- Die Brühe zum Kochen bringen und dann die Garnelen hinzufügen. Für weitere 5-7 Minuten kochen, bis die Garnelen rosa und gar sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander dekorieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß in tiefen Tellern und garnieren Sie ihn mit frischem Koriander. Ein Stück Baguette oder Reis eignet sich hervorragend als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie Chiliflocken hinzufügen.
- Restliche Eintopf kann im Kühlschrank für 2 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich in jedem Supermarkt.