Niueanische Garnelen-Curry
Dieses aromatische Niueanische Garnelen-Curry kombiniert frische Garnelen mit einer sanften Curry-Sauce aus Kokosmilch, Tomaten und einer Vielzahl von Gewürzen. Die harmonische Verbindung aus süßen und würzigen Aromen macht es zu einem beliebten Gericht im pazifischen Raum.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Wender | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält und entdarmt | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (2 cm) |
| Currypaste | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 200ml |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Frischer Koriander zur Garnitur | nach Geschmack |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Milch
Zubereitung
- Die Garnelen gründlich abspülen und abtropfen lassen. Zwiebeln würfeln, Knoblauch hacken und Ingwer reiben.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Den gehackten Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.
- Die Currypaste einrühren und kurz anbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.
- Die gewürfelten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Kokosmilch hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Garnelen hinzufügen und im Curry 5-7 Minuten garen, bis sie rosa und durchgegart sind.
- Das Curry vom Herd nehmen und mit frischem Koriander garnieren. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Garnelen-Curry mit Jasminreis oder Basmati-Reis. Eine Beilage aus frischem Salat oder Bananen können das Gericht perfekt abrunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie etwas Chili oder Chiliflocken hinzufügen.
- Das Curry lässt sich hervorragend vorbereiten und kann aufgewärmt werden.
- Für mehr Geschmack können Sie das Curry einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank ziehen lassen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist für Kochanfänger geeignet. Die Schritte sind klar verständlich und die Zubereitung erfordert keine speziellen Kochtechniken.
Kosten
Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten leicht erhältlich und die Kosten sind moderat.