Niu Rou Bao (Gedämpfte Rindfleischbrötchen)

1. In einer großen Schüssel das Mehl mit Wasser, Zucker und frischer Hefe vermischen. Den Teig gut durchkneten, bis er elastisch ist. Abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
2. In einer separaten Schüssel das gemahlene Rindfleisch mit Sojasauce, geriebenem Ingwer, gehacktem Knoblauch, geschnittenen Frühlingszwiebeln, Sesamöl und Salz vermischen. Gut durchmischen und zur Seite stellen.
3. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in etwa 10 gleich große Teile teilen. Jedes Teil zu einer kleinen Scheibe ausrollen.
4. In die Mitte jeder Teigscheibe 1-2 Esslöffel der Rindfleischfüllung geben. Die Ränder der Teigscheiben anheben und gut verschließen, sodass kleine Brötchen entstehen.
5. Die fertigen Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Dampfgitter setzen. Den Dampfgarer aufsetzen und die Brötchen in kochendem Wasser für etwa 15–20 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.
6. Die Niu Rou Bao sofort heiß servieren und genießen.

Servieren Sie die Niu Rou Bao mit einer Chili-Dip-Sauce oder einer Sojasauce. Sie passen hervorragend zu einer Schüssel damit.

• Für einen intensiveren Geschmack einen Teelöffel Mirin oder Reiswein zur Füllung hinzufügen.
• Die Brötchen können auch in einer großen Menge zubereitet und eingefroren werden. Einfach gefroren dämpfen, wenn nötig.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen wie Gemüse oder Schweinefleisch für Abwechslung.

Das Rezept erfordert grundlegende Kenntnisse im Teig machen, ist jedoch leicht verständlich und macht Spaß.

Die Kosten sind relativ niedrig, da die meisten Zutaten in jedem Supermarkt leicht erhältlich sind.