Nikujaga: Fleisch-und-Kartoffel-Eintopf
Nikujaga ist ein traditionelles japanisches Gericht, das aus zartem Fleisch und Kartoffeln in einer süß-salzigen Soße zubereitet wird. Dieses herzliche Eintopfgericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für Familienessen und gemütliche Abende.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, dünn geschnitten | 300g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 3 St. |
| Zwiebel, dünn geschnitten | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben geschnitten | 2 St. |
| Dashi-Brühe | 500ml |
| Sojasauce | 50ml |
| Zucker | 2 EL |
| Mirin (Reiswein) | 2 EL |
| Frühlingszwiebeln, zum Garnieren | nach Geschmack |
| Sesamöl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Zuerst das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und zusammen mit Zwiebel, Karotten und Kartoffeln vorbereiten.
- In einem Topf das Sesamöl erhitzen und das Rindfleisch anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Die dünn geschnittene Zwiebel hinzufügen und kurz mit anbraten, bis sie weich wird.
- Dann die Karotten und Kartoffeln in den Topf geben und alles gut umrühren.
- Die Dashi-Brühe, Sojasauce, Zucker und Mirin hinzugießen und die Mischung zum Kochen bringen.
- Das Gericht zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und das Fleisch zart ist.
- Zum Abschluss mit Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Nikujaga heiß in einer tiefen Schüssel, begleitet von Reis und eingelegtem Gemüse für ein vollständiges japanisches Essen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Brühe können Sie zusätzlich etwas Kombu (Seetang) hinzufügen.
- Das Gericht schmeckt noch besser, wenn es etwas Zeit hat, um abzukühlen und die Aromen zu entwickeln.
Schwierigkeitsgrad
Nikujaga ist ein einfaches Gericht, das wenig Zeit in der Zubereitung benötigt und mit wenigen Schritten zubereitet werden kann.
Kosten
Die Zutaten sind preisgünstig und in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich.