Nigerianisches Jollof Reis
Jollof Reis ist ein beliebtes, würziges Gericht aus Westafrika, das in Nigeria besonders geschätzt wird. Es handelt sich um einen köstlichen Reis, der mit Tomaten, Zwiebeln, Paprika und verschiedenen Gewürzen zubereitet wird. Perfekt für Feiern und Familienessen, bringt dieses Gericht die Aromen Nigerias auf den Tisch.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Rührlöffel | Schneiderbrett | Messer | Messbecher | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 52 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 2 Tassen |
| Tomatenmark | 1/4 Tasse |
| Frische Tomaten, püriert | 4 St. |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Schwarzer Pfeffer | 1 TL |
| Hühnerbrühe oder Wasser | 4 Tassen |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
| Knoblauch, fein gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Langkornreis in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Dies entfernt überschüssige Stärke.
- In einem großen Kochtopf das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin für etwa 5 Minuten glasig braten.
- Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten, bis sie duften.
- Das Tomatenmark, die pürierten Tomaten und die gewürfelte Paprika hinzufügen. Gut umrühren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
- Die Hühnerbrühe oder das Wasser und die Lorbeerblätter hinzufügen. Mit Pfeffer und Salz würzen.
- Den gewaschenen Reis in den Topf geben und gut umrühren. Den Deckel aufsetzen und bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten kochen, bis der Reis gar ist. Gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht am Boden kleben bleibt.
- Den Jollof Reis nach Belieben mit weiteren Gewürzen abschmecken. Servieren Sie das Gericht warm mit Beilagen wie gebratenem Hähnchen oder Gemüse.
Serviervorschläge
Jollof Reis wird am besten mit gegrilltem Hähnchen, Shrimps oder einer Auswahl an Gemüsesalaten serviert. Er kann auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Gemüse vor dem Hinzufügen des Reises anbraten.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine schärfere Variante fügen Sie rote Chilischoten hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Jollof Reis erfordert einige Schritte, ist jedoch einfach und für alle Kochlevels geeignet. Mit den richtigen Zutaten und etwas Geduld gelingt es jedem.
Kosten
Die Kosten für Jollof Reis sind moderat und variieren je nach Verfügbarkeit der Zutaten. Viele sind in jedem Supermarkt erhältlich.