Nigerianischer Efo Riro
Efo Riro ist ein traditionelles nigerianisches Gericht, das aus frischem Spinat und einer köstlichen aromatischen Sauce besteht. Es wird häufig mit Fleisch, Fisch oder einfach als vegetarische Variante serviert und ist ein absolutes Muss in der nigerianischen Küche.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
große Pfanne | Holzlöffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 24 g
Zutaten (1 Portion)
| frischer Spinat, gewaschen | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Tomaten, püriert | 400g |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Chili-Pfeffer, frisch oder getrocknet | 1 St. |
| Palmöl | 100ml |
| Krebsfleisch, gekocht | 200g |
| Rinderfilet, gewürfelt (optional) | 200g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Die große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Palmöl hinzufügen.
- Die gehackten Zwiebeln in das heiße Öl geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
- Die pürierten Tomaten und gewürfelte Paprika hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken und die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
- Den gewaschenen Spinat nach und nach in die Pfanne geben und unter Rühren hinzufügen, bis er leicht zusammenfällt.
- Das gekochte Krebsfleisch und das Rinderfilet (falls verwendet) hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis alles gut vermischt und erhitzt ist.
- Nach Geschmack nachwürzen und warm servieren.
Serviervorschläge
Efo Riro wird am besten mit Reis, Yam oder Fufu serviert. Es passt auch gut zu einer Portion gekochten oder gebratenen Plantains.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie geräucherten Fisch hinzufügen.
- Wenn Sie eine vegetarische Version wünschen, lassen Sie das Fleisch einfach weg.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Efo Riro erfordert ein wenig Übung, um die richtigen Geschmäcker und Texturen zu erreichen, ist aber für die meisten Kochlerner machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Verfügbarkeit der frischen Produkte.