Nigerianische Akara

1. Die schwarzen Augenbohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und die Bohnen gut abspülen.
2. Die eingeweichten Bohnen in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschten Konsistenz zu erreichen.
3. In einer großen Schüssel das Bohnenpüree mit den gehackten Zwiebeln, grüner Paprika, Chilischoten, Salz, Pfeffer und Backpulver vermengen.
4. Eine Pfanne mit Öl erhitzen, bis es heiß ist. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Bohnenmasse in die heiße Öl geben.
5. Die Akara auf jeder Seite goldbraun und knusprig frittieren, was etwa 4-5 Minuten pro Seite dauert.
6. Die frittierten Akara mit einer Kelle herausnehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
7. Warm servieren, alleine oder mit einer scharfen Sauce. Guten Appetit!

Servieren Sie die Akara mit einer scharfen Sauce oder als Teil eines Buffets mit anderen nigerianischen Gerichten.

• Für eine extra Würze können Sie zusätzlich Gewürze oder Kräuter nach Geschmack hinzufügen.
• Die Akara können auch im Backofen bei 200°C gebacken werden, um etwas fettärmer zu sein.
• Verwenden Sie frische Bohnen für die beste Textur, aber getrocknete Bohnen sind ebenfalls geeignet.

Die Zubereitung der Akara ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Frittieren, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Die Zutaten für Akara sind in der Regel günstig und leicht erhältlich, was dieses Rezept kostengünstig macht.