Nigerian Ugwu Crayfish – Kürbisblätter mit Krabben
Ugwu Crayfish ist ein traditionelles nigerianisches Gericht, das Kürbisblätter mit getrockneten Krabben kombiniert. Es ist ein nährstoffreiches und schmackhaftes Gericht, das oft mit Reis oder Cassava serviert wird.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbisblätter (Ugwu) | 200g |
| Getrocknete Krabben | 100g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Knoblauch | 2 Zehen |
| Paprika | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Brühe | 300ml |
| Chili | 1 St. |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Kürbisblätter gründlich waschen und in Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Paprika in Würfel schneiden. Chili nach Belieben vorbereiten.
- Pflanzenöl in einem Kochtopf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie duften.
- Die Paprika und getrockneten Krabben dazugeben und für 5 Minuten weiterbraten.
- Kürbisblätter hinzufügen und gut umrühren. Brühe zugießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Gericht bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Blätter weich sind. Nach Belieben Chili hinzufügen.
- Heiß servieren, zum Beispiel mit Reis oder Cassava.
Serviervorschläge
Servieren Sie Ugwu Crayfish mit Reis oder Casava für eine vollständige Mahlzeit. Das Gericht kann auch mit einer Schale Palmöl serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Kokosmilch hinzufügen.
- Wenn Sie frische Krabben verwenden, diese vorher kochen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkünste.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind.