Nigerian Ogbono Soup – verdickte Suppe mit Hackfleisch
Ogbono Soup ist eine traditionelle nigerianische Suppe, die aus gemahlenen Ogbono-Kernen (Wilde Pflaumenkerne) hergestellt wird. Diese Suppe hat eine dicke, samtige Konsistenz und wird oft mit verschiedenen Fleischsorten, darunter Hackfleisch, zubereitet. Sie ist reichhaltig, gesund und durch ihre aromatische Würze ein Genuss.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Ogbono-Pulver | 200g |
| Hackfleisch, Rind oder Schwein | 300g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Palmöl | 100ml |
| Gewürze (Zucker, Pfeffer, Salz) | nach Geschmack |
| Blattgemüse (z.B. Spinat) | 200g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf das Palmöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
- Das Ogbono-Pulver in die Gemüsebrühe einrühren, bis es gut vermischt ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Die Ogbono-Mischung in den Topf gießen und gut umrühren. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Paprika und das Blattgemüse hinzufügen und weitere 5–10 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Die Suppe abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Ogbono Soup wird traditionell mit Fufu oder Reis serviert. Es passt hervorragend zu einer Seite von gebratenem Plantain.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie einige Chilis in die Suppe geben.
- Die Suppe kann auch mit Fisch oder Hähnchen zubereitet werden, um verschiedene Geschmäcker zu genießen.
- Ogbono Soup lässt sich gut aufbewahren und kann bis zu einer Woche im Kühlschrank halten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Ogbono-Suppe ist einfach, erfordert jedoch etwas Erfahrung beim Umgang mit Gewürzen, um den perfekten Geschmack zu erzielen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region und Verfügbarkeit.