Nigerian Nuts Soup – Erdnuss-Eintopf
Dieser köstliche Erdnuss-Eintopf aus Nigeria ist reichhaltig und voller Aromen. Ein herzhaftes Gericht, das außergewöhnlich cremig ist und den typisch nussigen Geschmack von Erdnüssen bietet. Ideal für ein festliches Essen oder als wohltuende Mahlzeit an kalten Tagen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Kelle
Kaloriengehalt 500 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Erdnüsse, gemahlen | 300g |
| Hähnchenbrust, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Grüne Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Hühnerbrühe | 750ml |
| Pfeffer | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Palmöl | 100ml |
| Bok Choy oder Spinat | 200g |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Erdnüsse in einen Mixer geben und zu einer feinen Paste verarbeiten. Die Paste beiseite stellen.
- In einem großen Kochtopf das Palmöl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzugeben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie duften und die Zwiebeln leicht goldbraun sind.
- Die Hähnchenwürfel hinzufügen und braten, bis das Fleisch von allen Seiten gut angebraten ist.
- Die gehackten Tomaten und die grüne Paprika in den Topf geben und alles gut vermischen. Einige Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Die Erdnusspaste und die Hühnerbrühe in den Topf geben und gut umrühren. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, um das Ganze ca. 20 Minuten köcheln zu lassen.
- Den Bok Choy oder Spinat hinzufügen und erneut einige Minuten mitkochen, bis das Gemüse zart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Eintopf heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Erdnuss-Eintopf mit Reis oder Fufu als Beilage. Er eignet sich hervorragend als sättigende Hauptmahlzeit und ist perfekt für gesellige Runden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch andere Gemüse wie Karotten oder Zucchini hinzufügen, um etwas mehr Geschmack zu verleihen.
- Für eine vegane Version, ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu.
- Der Eintopf schmeckt noch besser, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchzieht, da sich die Aromen intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Erdnuss-Eintopfs ist unkompliziert, erfordert jedoch einige handwerkliche Fertigkeiten beim Anbraten und der Zubereitung der Erdnusspaste. Ideal für Kochanfänger mit etwas Erfahrung.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind verhältnismäßig günstig, der Großteil ist in jedem Supermarkt erhältlich.