Nigerian Kilishi – würziges Trockenfleisch

1. Backofen auf 70 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Das Rindfleisch in dünne, gleichmäßige Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
3. In einer separaten Schüssel die Erdnussbutter, Lauchzwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chili-Pulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine glatte Paste entsteht.
4. Die Würzmischung gleichmäßig auf die Rindfleischstücke auftragen und sicherstellen, dass jedes Stück gut bedeckt ist.
5. Die marinierten Fleischstücke auf das Backblech legen und darauf achten, dass sie nicht überlappen.
6. Das Fleisch für 4-6 Stunden im Ofen trocknen, bis es vollständig getrocknet und knusprig ist. Bei Bedarf nach 2 Stunden wenden.
7. Das Kilishi aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Anschließend in Stücke schneiden oder brechen und servieren.

Kilishi kann als Snack serviert werden, oft begleitet von frischem Gemüse oder einer scharfen Sauce. Es eignet sich auch hervorragend für Grillabende oder als Beilage für Getränke.

• Für ein intensiveres Aroma können Sie das Rindfleisch über Nacht mit den Gewürzen marinieren.
• Achten Sie darauf, dass das Fleisch vollständig trocken ist, um eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten.
• Optional: Ein Spritzer Zitrone oder Limette kann vor dem Servieren hinzugefügt werden, um den Geschmack aufzufrischen.

Die Zubereitung von Kilishi ist relativ einfach, erfordert jedoch Geduld beim Trocknen des Fleisches. Die Gewürze können je nach Vorlieben angepasst werden.

Die Hauptkosten entstehen durch das Rindfleisch. Die restlichen Zutaten sind kostengünstig und leicht verfügbar.