Nigerian Jollof Couscous – pikanter Couscous
Dieses Rezept für Nigerian Jollof Couscous vereint die Aromen der westafrikanischen Küche in einem pikanten und köstlichen Gericht. Der Couscous übernimmt die Rolle des Hauptdarstellers und wird in einer würzigen Tomatensauce mit Gemüse zubereitet, die ihm einen herrlichen Geschmack verleiht. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel | Rührschüssel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Couscous | 250g |
| Tomaten, gewürfelt | 400g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 TL |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Cayennepfeffer | 1 TL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Zwiebeln und Paprika klein schneiden. Karotten schälen und würfeln.
- In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anschwitzen.
- Die gewürfelten Tomaten und Paprika zusammen mit der Gemüsebrühe in den Topf geben. Mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren.
- Die Karotten hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Den Topf abdecken und 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Den Couscous in die Gemüsebrühe-Mischung einrühren, den Topf vom Herd nehmen und für 5 Minuten abgedeckt ziehen lassen.
- Vor dem Servieren die frische Petersilie unter den Couscous mischen und nach Belieben nachwürzen. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Jollof Couscous mit gegrilltem Hähnchen oder Garnelen für ein komplettes Mahl. Auch gut als eigenständiges Gericht mit einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Der Couscous kann auch mit anderen Gemüsearten oder Hülsenfrüchten ergänzt werden.
- Für eine veganen Variante einfach Öl statt Butter verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Der Nigerian Jollof Couscous ist einfach zuzubereiten und ideal für Anfänger, die die afrikanische Küche entdecken möchten.
Kosten
Die Gesamtpreis sind gering, da die Zutaten weit verbreitet und kostengünstig sind.