Nigerian Fried Fish – knuspriger Fisch im Teigmantel
Dieses nigerianische Rezept für gebratenen Fisch zeichnet sich durch seine knusprige Teighülle und zarten Fischfilets aus. Perfekt gewürzt und frittiert, ist es ein beliebtes Gericht, das sowohl als Hauptspeise als auch als Snack serviert werden kann. Die Kombination aus Gewürzen und knusprigem Teig sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Fritteuse oder tiefer Topf | Rührschüssel | Schneebesen | Küchenpapier | Zange | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Tilapia oder Barsch) | 500g |
| Weizenmehl | 150g |
| Reismehl | 50g |
| Backpulver | 1 TL |
| Wasser | 200ml |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 1 Zehe |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Öl zum Frittieren | 500ml |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Fischfilets gründlich abspülen und mit Salz und Pfeffer würzen. Für 10 Minuten marinieren lassen.
- In einer Rührschüssel Weizenmehl, Reismehl, Backpulver, Paprikapulver, gehackten Knoblauch, zerhackte Zwiebel, Salz und Pfeffer vermengen.
- Wasser langsam hinzufügen und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
- Öl in einer Fritteuse oder in einem tiefen Topf erhitzen, bis es heiß genug ist.
- Die marinierten Fischfilets durch den Teig ziehen und vorsichtig in das heiße Öl geben. In kleineren Portionen frittieren, um ein Überfüllen zu vermeiden.
- Den Fisch 3-5 Minuten frittieren, bis er goldbraun und knusprig ist. Mit einer Zange herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die frittierten Fischfilets auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben mit Limettenscheiben garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fisch mit einer Seite aus geschnittenen Limetten und einer scharfen Chilisauce oder einem frischen Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra knusprige Filets können Sie das Reismehl erhöhen.
- Variieren Sie die Gewürze nach Geschmack, z.B. mit Cayennepfeffer für mehr Schärfe.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist jedoch mit einer klaren Anleitung einfach zu bewerkstelligen. Frittieren verlangt ein wenig Aufmerksamkeit, um den Fisch perfekt knusprig zu bekommen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Fischsorte und den Gewürzen. Die restlichen Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.