Nigerian Fried Catfish – knuspriger Wels
Dieser knusprige Wels ist ein beliebtes Gericht aus Nigeria, das durch seine würzige Marinade und die perfekte Frittiertechnik besticht. Das Gericht ist außen knusprig und innen zart und saftig, ideal für ein festliches Essen oder als Snack.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Fritteuse | Mischschüssel | Schneidebrett | Messer | Küchenpapier
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Wels, küchenfertig | 1 kg |
| Zwiebeln, grob gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Paprikapulver | 1 EL |
| Cayennepfeffer | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Mehl | 200 g |
| Öl, zum Frittieren | 1 l |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Wels gründlich unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen. In Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
- In einer separaten Schüssel Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermengen, um eine Marinade zu erstellen. Diese Marinade gleichmäßig über die Welsstücke verteilen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Das Öl in einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.
- Die marinierten Welsstücke in Mehl wälzen, um sie gleichmäßig zu beschichten.
- Die Welsstücke portionsweise in das heiße Öl geben und etwa 5-7 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Knusprigen Wels warm servieren und nach Belieben mit Dips oder Beilagen genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Wels mit einer würzigen Sauce und geschnittenem Gemüse oder einem frischen Salat. Bananen sind ein hervorragender Begleiter zu diesem Gericht und runden den Geschmack ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Würze können Sie einige Tropfen scharfe Sauce in die Marinade geben.
- Achten Sie darauf, das Öl nicht zu überfüllen, damit der Wels gleichmäßig frittiert wird.
- Genießen Sie den Wels auch kalt als Snack am nächsten Tag!
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Welses erfordert einige Schritte, die jedoch einfach und gut nachvollziehbar sind. Mit ein wenig Übung gelingt Ihnen ein perfekter knuspriger Wels.
Kosten
Die Kosten für Wels sind moderat, und die restlichen Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.