Nigerian Fish Roll – Fisch in knusprigem Teigmantel

1. Die Fischfilets gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Paprika ebenfalls klein schneiden.
2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, die Zwiebeln und Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
3. Den Fisch dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Anschließend abkühlen lassen.
4. In einer großen Schüssel das Weizenmehl, die Hefe und Salz vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in gleichmäßige Rechtecke schneiden.
6. Auf jedes Teigstück einen Löffel der Fischfüllung geben, die Ränder befeuchten und die Stücke zusammenfalten. Gut andrücken.
7. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Fish Rolls portionsweise frittieren, bis sie goldbraun sind.
8. Die fertigen Fish Rolls auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Die Fischrollen können warm mit einer scharfen Sauce oder einer Knoblauch-Mayonnaise serviert werden. Ideal als Snack für Partys oder Zusammenkünfte.

• Für eine gesündere Variante können die Fischrollen im Backofen gebacken werden, anstelle sie zu frittieren.
• Verwenden Sie verschiedene Fischsorten für eine abwechslungsreiche Füllung.
• Die Fischfüllung kann auch mit aromatischen Gewürzen wie Paprika und Knoblauch verfeinert werden.

Die Zubereitung erfordert etwas Übung, insbesondere beim Ausrollen des Teigs und Frittieren, ist aber gut machbar für Anfänger.

Die Kosten sind Überschaubar, vor allem, wenn saisonale und lokale Zutaten verwendet werden.