Nigerian Ayoyo Soup – schlotzige Okra-Suppe
Ayoyo Soup, auch bekannt als schlotzige Okra-Suppe, ist ein traditionelles nigerianisches Gericht, das reich an Aromen und Nährstoffen ist. Diese leckere Suppe wird in der Regel mit frischen Okra-Schoten zubereitet und hat eine leicht schleimige Konsistenz, die sie besonders macht. Oft wird sie mit verschiedenen Gewürzen und Fleischsorten serviert, um den Geschmack zu intensivieren. Der perfekte Begleiter für Reis oder Fufu!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Rührlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Okra, frisch | 500g |
| Tomaten, geschält | 400g |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Hühnerbrust, gewürfelt | 250g |
| vegetarische Brühe | 500ml |
| Palmöl | 3 EL |
| Pfeffer, schwarz | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Gewürzmischung (berühmte nigerianische Gewürze) | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Die Okra in kleine Stücke schneiden und zur Seite stellen. Zwiebeln fein hacken und die Tomaten in einem Mixer pürieren.
- In einem großen Topf das Palmöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln hinzufügen. Anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die gewürfelte Hühnerbrust hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.
- Das Tomatenpüree in den Topf geben und alles gut verrühren. Mit Pfeffer, Salz und der Gewürzmischung würzen.
- Die vegetarische Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Nun die geschnittene Okra hinzufügen, gut umrühren und weitere 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Okra weich ist.
- Bei Bedarf die Suppe mit weiteren Gewürzen abschmecken und heiß servieren, idealerweise mit Reis oder Fufu.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Ayoyo Suppe mit einer Beilage aus Reis oder Fufu für ein vollwertiges, nahrhaftes Gericht. Ein Spritzer Zitronensaft kann dem Gericht eine frische Note verleihen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Blumenkohl oder Spinat in die Suppe hinzufügen.
- Die Okra kann auch geröstet werden, um die Konsistenz zu verbessern.
- Diese Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann mehrere Tage genossen werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist aber insgesamt einfach und schnell.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ günstig, insbesondere im Vergleich zu anderen traditionellen Gerichten.