Nigerian Ata Rodo – raffinierte Chilisauce
Ata Rodo ist eine würzige, scharfe Chilisauce aus Nigeria, die perfekt zu einer Vielzahl von Gerichten passt. Diese Sauce hat eine reichhaltige und intensive Aromenvielfalt, die durch die Kombination von frischen Chilis, Zwiebeln und Tomaten entsteht. Sie bringt eine exquisite Schärfe und Tiefe in jedes Gericht.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Mixer | Kochtopf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 80 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| rote Chilis | 10 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Tomaten | 3 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück |
| Pflanzenöl | 4 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Die roten Chilis, Zwiebeln, Tomaten, Knoblauchzehen und Ingwer gründlich waschen und in grobe Stücke schneiden.
- Alle geschnittenen Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste pürieren. Nach Belieben etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Das Pflanzenöl in einem Kochtopf erhitzen und die pürierte Mischung hinzufügen. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce anfängt zu sprudeln und sich die Farbe intensiviert.
- Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen. Weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und die Aromen gut vermischt sind.
- Die Ata Rodo vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Serviervorschläge
Diese scharfe Sauce passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch, Reis oder als Dip für Brot und Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Chilis hinzufügen.
- Die Sauce kann bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Servieren Sie die Sauce mit frisch gebackenem Brot oder Tortillas für ein ideales Snack-Erlebnis.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, sodass das Rezept kostengünstig ist.